Latin neve görög eredetű: tymus-erő, bátorság, amely növényerősítő, frissítő hatására utal. 20-50 cm magasra növő törpenövekedésű díszcserje, magassága és levél színe, habitusa, fajta függően változik apró tojásdad levelű igénytelen száraz humuszos talajt kedvelő évelő gyógynövény és fűszernövény. Lilás, rózsaszínű virágait júniusba hozza. Lehetőleg, előnevelt palántát vásároljunk és napos helyre, sziklakertbe, fűszeres kertbe, kaspóba ültessük. Kereskedelmi forgalomba, vágott vagy morzsolt formába kerül. Majorannával, rozmaringgal, babérlevéllel, szerecsendióval és zsályával keverve kiváló ízesítő. A gyűjtést virágzás kezdetén kezdjük, szárítani csakis száraz árnyékos helyen ajánlott. Sajtok, likőrök, sültek, halételek, ízesítésére kiváló fűszernövény. Fertőtlenítő, köhögés gátló, nyákoldó hatása miatt kiváló nélkülözhetetlen gyógynövény.
Címke archivum: fűszernövény
Közel keletről származik, szinte az egész világon ismert gyógynövény és fűszernövény, mint egy 5000 éve ismerik, a bibliába, mint fizető eszközként van említve. a középkorba bűbájosság ellen használták. A kapor ma hascsikarás, bélgörcs, széltolulás enyhítésére használják, főleg csecsemőknek, gyerekeknél. Egy éves gyógynövény és fűszernövény, magját elszórva önfenntartó tud lenni. Konyhakertek elmaradhatatlan fűszernövénye. Kovászos uborka, túrós lepény, tökfőzelék, de levesek, hal étele, gombás ételek ízesítésére használt fűszernövény.
Az elbűvölő mediterrán növény nemcsak kiváló virágágyi növény , hanem nagyszerű fűszernövény és gyógynövény is egyben. Középkori kolostorok-várkertek hangulatos gyógy és fűszernövénye volt. Felálló szárú 30-60 cm magasságú kék virágainak édeskés-ánizsos, mentás illatuk van. Nagyon jó méhlegelő és mutatós dísznövény is. Kiváló társnövény a káposztáról elcsalogatja a káposztalepkéket. Magához vonzza a rovarokat így ezzel segíti a növények megporzását. Erőteljes íze miatt módjával használjuk. Emésztés élénkítő, sültek, hússaláták, burgonyás ételekhez használjuk. Gombás megbetegedésekre, légzőszervi betegségeket, izzadásos betegségek kezelésére alkalmas gyógynövény. Illó olaját testápoló szerek gyártásánál is használják. Télálló igénytelen bármely talajon megélő gyógynövény, fűszernövény, dísznövény.
Közönséges neve, bécsi kömény. Egyiptom vidékéről származó egy éves gyógy és fűszernövény. Az ánizs 20-60 cm magasra megnövő felül elágazó fűszer és gyógynövény. Levelei lándzsás alakúak, virágai fehérek, 8-10 sugarú összetett ernyőkbe állnak, júliusba és augusztusba nyílnak. Termése tojás alakúak, illatosak. Meleg igényes növény ezért meleg napos, jó minőségű talajba ültessük. Az ánizs begyűjtést szeptemberbe végezzük. Felhasználhatjuk, különböző főzelékek, vadas ételek, mártások, ízesítésére. Köménnyel vagy édes köménnyel vegyesen gyümölcssaláták, kompótok, édes rizs, gyógy cukorkák, pudingok készítésénél használatos. Kedvező hatású a rossz emésztés, felfúvódás, gyomor, bél, epebántalmak esetén. Az ánizs kiváló fűszer és gyógynövény is.
Görögök és Rómaink által is használt régi gyógy és fűszernövény, hazánkba elvadulva is honos igen kellemes illatú növény. Igénytelen majd hogy nem mindenütt megél, nagyon jó méhlegelő. Évente kétszer vághatjuk júniusba és szeptemberbe,szárításárnyékba történjen. Gyümölcslevesek, szószok, üdítők, saláták, főzelékek, gombás ételek, szárnyas és vadas ételek fűszerezéséhez használjuk. Kiválóan alkalmas fűszeres növényi ecetek készítésére, savanyúságok eltevésére. A citromfűből készült tea ideg és szívnyugtató, idegerősítő, görcsoldó, szélhajtó, emésztésserkentő, izzasztóhatású. Citromfű a bőrbe dörzsölve rovar riasztóként is hat. Ugyan így alkalmazva csökketi a bőr rovarcsípés előidézte izgatottságot. Citromfű egyik legkiválóbb gyógynövény és fűszernövényünk, felhasználása igen széleskörű.
A sokféle mentafaj közül a borsmenta a leggyakrabban használt ízesítő . Tarackoló gyökerekkel terjedő igénytelen gyógynövény és fűszernövény mely 60-80 cm magasra nőnapos félárnyékos helyen egyaránt megél. Bosr menta kékes lila virágai júliustól szeptemberig nyílnak. Lehetőleg előnevelt növényt vásároljunk. Gyűjtést a bimbók megjelenésekor lehet kezdeni. A frissen vágott szárakról mielőbb szedjük le a leveleket, mert hamar rá fonnyad és akkor már nehéz lesz leszedni. Szárítás árnyékos helyen történjen. Szószok, italok, üdítők, cukorkák, csokoládék, pudingok, készítésénél használt fűszernövény, konyhai fűszerként ritkán. Szúnyogriasztásra, bőrviszketegségre, megfázásokra, emésztési problémákra, felfúvódás ellen, hasgörcs megszüntetésére, lázcsillapítására, fürdő vízbe használatos fűszer és gyógynövény.
Ázsiából származó egyéves (védett fekvésbe évelő) fűszerszer és gyógynövény. XVI századi füves könyvekbe, mint afrodiziákumként (nemi vágyfokozó szer) is ismerték. Kakukkfűhöz, rozmaringhoz, szurokfűhöz hasonló, antibakteriális, fertőzés gátló gyógyhatása van. A borsikafüvet vagy csombort hosszú ideig borspótló fűszerként használták. Ezen kívül kiváló fűszernövény és gyógynövény méhlegelő (Vergilius kifejezetten méhei számára termesztette) de úgy írja le, mint az egyik leg illatosabb fűszert. A csombor illetve borsikafű mint növény 20-40cm magasra nőn, levelei 1-3 cm hosszúak virágai, rozsszínűek vagy fehérek, melyek júliustól októberig nyílnak. Szélsőséges viszonyoktól eltekintve minden talajtípuson meg él, előnevelt palántát vásároljunk. Csökkenti a bab felfújó hatását. Diétás ételek elkészítéséhez, és bors helyettesítésére is használjuk. Módjával használjuk a csombort, ha sokat rakunk belőle az ételeink, könnyen keserűvé válhatnak tőle. Felhasználhatjuk, babból készült ételek, káposztafélék, húsételek, gombás, vadpástétomok, kolbászáruk, és különféle saláták fűszerezésére.
Egyéves fűszer és gyógynövény. Szegfűszegre emlékeztető fűszernövény mely Indáiból származik. A bazsalikom egyike a legrégebben ismert fűszernövényünk. Illóolaját a konzerv, likőr kozmetikai ipar használja túlnyomórészt. Dísznövényként is kiváló, különböző lombszínű, bokor illetve magtörzsűre nevelt változatait forgalmazzuk kertészeti árudánkba. Fűszerkertekbe, sziklakertekbe, edényes vagy dézsás beültetésre igen kiváló, gyógynövény és fűszernövény. Saláták, paradicsomos ételek, tészták, halételeké, babos ételek, darált húsok, hús pácok, sültek, ecetes és vizes uborka készítésekor kiváló ízesítő és illatosító fűszernövény. Vigyázat, főzéstől csökken a zamata! Homokos meleg tápanyagban gazdag talajba fejlődik legjobban. Fagy érzékenysége miatt nem mindig jár eredménnyel a helybe vetés, éppen ezért lehetőleg mindig előnevelt növényt vásároljunk. Kertészetünkbe május elejétől október végéig folyamatosan kapható. Szárított vagy zöld fűszerként használjuk. Amennyibe télire akarunk belőle elrakni, virágzás kezdetén vágjuk vissza 10-20 cm re és árnyékba szárítsuk. Féltétlen fontos, hogy árnyékba száradjon! A bazsalikom, mint gyógynövény, hörghurut, láz, megfázás fülfertőzések, cukorbaj kezelésére alkalmas. Ezen kívül rovarűző hatása is van.
Hanga félék családjába tartozó, cserje, díszcserje. Igen későn termesztésbe vont, gyümölcstermő növényeink közé tartozik. Termése nagyon értékes, mivel, olyan vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat tartalmaz, amire az emberi szervezetnek feltétlenül szüksége van. Kiváló fűszer és gyógynövény is, felhasználása igen sokrétű! Savanyú, tápanyagban jól ellátott, viszonylag száraz talajt igényel. Eredeti élőhelye, erdőszéle, vagy ligetes részek. Amennyiben, kertünk talaja meszes, akkor inkább termesztését, konténerben próbáljuk meg. öntözésénél is legyünk figyelemmel arra, hogy, mész érzékeny, lágy vízzel öntözzük. Tűző nap ellen, gyökereit, mulcsozásal védjük, ha nincs lehetőségünk arra, hogy árnyékosabb helyre ültessük. Tápanyag utánpótlásnál ügyeljünk arra, nehogy, túl sok foszfort, és káliumot kapjon. Legjobb, hogy, ha komplex, tartós hatású műtrágyákat használunk. Középérésű, július közepétől szedhető. bögre virágzatú, nagyméretű gyümölcse sötétkék, vagy piros, (a Vörös vagy piros áfonya bokra sokkal alacsonyabb, szinte majdnem a földhöz simuló a habitusa) az utóbbi főleg Amerikában terjedt el jobban. Kellően szilárd, kellemes, jellegzetes aromájú. Az áfonya bogyóinak, virág felőli végén, kis gödröcskék vannak, amit csészegödörnek hívunk. Kissé szétterülő hajtásrendszerű, bő termő, erős növekedésű az áfonya. Télállósága kiváló. Az áfonya, félárnyékos helyeken, alacsony sövénynek is alkalmas.
Délkelet-Európában honos, sűrűn ágas, 2-4 m magasra növő, lombhullató díszcserje és fűszernövény. Lándzsás levelei, 3-8 cm hosszúak, fénylő világoszöld színűek. Punica granatum, Gránátalma virágai a hajtás végeke, végálló, vagy a felső levelek hónaljában ülő, tölcsér alakú, ráncos szirmú, korall piros, 3-4 cm átmérőjű, júniustól – szeptemberig virágzik. Termése alma formájú, sok magvú, fényes, sárgás-vörös színű. Napos, meleg, védett fekvésbe való, értékes lombhullató díszcserje. Szoliternek, vagy edényes növényként is nevelhető. Fagyérzékeny. Kórokozókkal szemben ellenálló lombhullató díszcserje. Metszéssel koronája sűríthető, homogénebbé válik.