A Lestyán évelő fűszernövény és gyógynövény mely első évbe csak tőlevélrózsákat hoz, majd ebből fejlődik ki a következő évbe a virágzó szár, mely 1-1,5 m magasra nő júliusba-augusztusba hozza csöves sárga virágait. A növénynek jellegzetes Magi illata van ezért egyes helyeken Magi fűnek is nevezik. Magi fűszerkeverék fő alkotórésze. Erőss előnevelt palántát vásároljunk és ősszel ültessük eredeti helyére. Lestyán levele, gyökere egyaránt fogyasztható, frissen vagy szárítva (száraz árnyékos helyen szárítsuk). Lestyán gyökereit, második vagy harmadik évbe szedhetjük fel. Előnevelt palántákat érdemes vásárolni és humuszos tápanyag dús földbe, napos vagy félárnyékos helyre ültessük. Aromája intenzív, ezért használatakor legyünk óvatosak. Levesek, főzelékek, diétás ételek ízesítésére használt fűszernövény- Gyógynövény, Teája gyomorerősítő, emésztés serkentő, vizelethajtó. Vese és epekőteák alkotó része. Nikotin és alkoholmérgezéskor jó házi szer a lestyán.
Címke archivum: dísznövény
Fűszernövény-gyógynövény már a XIII században Európa szerte elterjedt. A torma lágyszárú évelő megvastagodott gyökerét használjuk. Laza humuszos talajba egészséges 20-30 cm hosszú gyökér dugványt ültessünk, hosszú életű lágyszárú évelő. A torma gyökerét október közepétől a következő év tavaszáig folyamatosan szedhetjük. Legismertebb elkészítési módja az ecetes vagy majonézes torma. Főtt sonkához, főtt marhahúshoz, kolbász áruféleséghez fogyasztjuk. Mint gyógynövény gyomorjavító, vérkeringést javító hatása miatt ajánlatos a fogyasztása.
Kínaiak ugy hitték, hogy halhatatlansággal ruházza fel az embert. 3000 éve ismert és használt gyógynövény és fűszernövény. A koriander érdekes fűszernövény, mert magjának és levelének más-más illata van, de ehető az egész növény. 50-80 cm magasra növő, nagy hű vejű szárnyasan összetett levelű. virágai, ernyős, fehér vagy pirosas rózsaszínű, melyek júniusba nyílnak. Termése, gömbölyű, sárga vagy sárgás barna. Közkedvelt fűszernövény sültek, húspácok, káposztafélék, szószok sonka pácok, savanyúságok (uborka, paprika) ízesítésére nélkülözhetetlen. Az érés egyenetlen, akkor kezdjük el betakarítani mikor már a termések kezdenek barnulni. Gyógynövény: étvágygerjesztő, gyomorerősítő, szélhajtó, görcsoldó hatású .
Bizonyítottan már a kőkor óta használatos, gyógynövény, és fűszernövény mely napjaikba is közkedvelt, mondhatni nélkülözhetetlen. Intenzív ízű, módjával használjuk, ne nyomja el a többi fűszer zamatát. A kömény első évbe csak tőleveleket fejleszt, második évben fejlődő magszára elérheti az egy métert is, rendszerint tőbe elágazó. Virágzata 7-10 egyenlőtlen hosszú sugarú, összetett ernyő. Április-májusba hozza fehér virágait. Egyaránt használhatjuk a friss leveleit, érett magjait. Körözöttek, sajtok, mártások, levese, főzelékek, saláták, húsok, burgonya-káposztaételek, kolbászok ízesítésére használható fűszernövény. Étvágygerjesztő, gyomorerősítő, szélhajtó, gyomorgörcs ellen használatos gyógynövény.
Latin neve görög eredetű: tymus-erő, bátorság, amely növényerősítő, frissítő hatására utal. 20-50 cm magasra növő törpenövekedésű díszcserje, magassága és levél színe, habitusa, fajta függően változik apró tojásdad levelű igénytelen száraz humuszos talajt kedvelő évelő gyógynövény és fűszernövény. Lilás, rózsaszínű virágait júniusba hozza. Lehetőleg, előnevelt palántát vásároljunk és napos helyre, sziklakertbe, fűszeres kertbe, kaspóba ültessük. Kereskedelmi forgalomba, vágott vagy morzsolt formába kerül. Majorannával, rozmaringgal, babérlevéllel, szerecsendióval és zsályával keverve kiváló ízesítő. A gyűjtést virágzás kezdetén kezdjük, szárítani csakis száraz árnyékos helyen ajánlott. Sajtok, likőrök, sültek, halételek, ízesítésére kiváló fűszernövény. Fertőtlenítő, köhögés gátló, nyákoldó hatása miatt kiváló nélkülözhetetlen gyógynövény.
Közel keletről származik, szinte az egész világon ismert gyógynövény és fűszernövény, mint egy 5000 éve ismerik, a bibliába, mint fizető eszközként van említve. a középkorba bűbájosság ellen használták. A kapor ma hascsikarás, bélgörcs, széltolulás enyhítésére használják, főleg csecsemőknek, gyerekeknél. Egy éves gyógynövény és fűszernövény, magját elszórva önfenntartó tud lenni. Konyhakertek elmaradhatatlan fűszernövénye. Kovászos uborka, túrós lepény, tökfőzelék, de levesek, hal étele, gombás ételek ízesítésére használt fűszernövény.
Az elbűvölő mediterrán növény nemcsak kiváló virágágyi növény , hanem nagyszerű fűszernövény és gyógynövény is egyben. Középkori kolostorok-várkertek hangulatos gyógy és fűszernövénye volt. Felálló szárú 30-60 cm magasságú kék virágainak édeskés-ánizsos, mentás illatuk van. Nagyon jó méhlegelő és mutatós dísznövény is. Kiváló társnövény a káposztáról elcsalogatja a káposztalepkéket. Magához vonzza a rovarokat így ezzel segíti a növények megporzását. Erőteljes íze miatt módjával használjuk. Emésztés élénkítő, sültek, hússaláták, burgonyás ételekhez használjuk. Gombás megbetegedésekre, légzőszervi betegségeket, izzadásos betegségek kezelésére alkalmas gyógynövény. Illó olaját testápoló szerek gyártásánál is használják. Télálló igénytelen bármely talajon megélő gyógynövény, fűszernövény, dísznövény.
Közönséges neve, bécsi kömény. Egyiptom vidékéről származó egy éves gyógy és fűszernövény. Az ánizs 20-60 cm magasra megnövő felül elágazó fűszer és gyógynövény. Levelei lándzsás alakúak, virágai fehérek, 8-10 sugarú összetett ernyőkbe állnak, júliusba és augusztusba nyílnak. Termése tojás alakúak, illatosak. Meleg igényes növény ezért meleg napos, jó minőségű talajba ültessük. Az ánizs begyűjtést szeptemberbe végezzük. Felhasználhatjuk, különböző főzelékek, vadas ételek, mártások, ízesítésére. Köménnyel vagy édes köménnyel vegyesen gyümölcssaláták, kompótok, édes rizs, gyógy cukorkák, pudingok készítésénél használatos. Kedvező hatású a rossz emésztés, felfúvódás, gyomor, bél, epebántalmak esetén. Az ánizs kiváló fűszer és gyógynövény is.
Görögök és Rómaink által is használt régi gyógy és fűszernövény, hazánkba elvadulva is honos igen kellemes illatú növény. Igénytelen majd hogy nem mindenütt megél, nagyon jó méhlegelő. Évente kétszer vághatjuk júniusba és szeptemberbe,szárításárnyékba történjen. Gyümölcslevesek, szószok, üdítők, saláták, főzelékek, gombás ételek, szárnyas és vadas ételek fűszerezéséhez használjuk. Kiválóan alkalmas fűszeres növényi ecetek készítésére, savanyúságok eltevésére. A citromfűből készült tea ideg és szívnyugtató, idegerősítő, görcsoldó, szélhajtó, emésztésserkentő, izzasztóhatású. Citromfű a bőrbe dörzsölve rovar riasztóként is hat. Ugyan így alkalmazva csökketi a bőr rovarcsípés előidézte izgatottságot. Citromfű egyik legkiválóbb gyógynövény és fűszernövényünk, felhasználása igen széleskörű.
A sokféle mentafaj közül a borsmenta a leggyakrabban használt ízesítő . Tarackoló gyökerekkel terjedő igénytelen gyógynövény és fűszernövény mely 60-80 cm magasra nőnapos félárnyékos helyen egyaránt megél. Bosr menta kékes lila virágai júliustól szeptemberig nyílnak. Lehetőleg előnevelt növényt vásároljunk. Gyűjtést a bimbók megjelenésekor lehet kezdeni. A frissen vágott szárakról mielőbb szedjük le a leveleket, mert hamar rá fonnyad és akkor már nehéz lesz leszedni. Szárítás árnyékos helyen történjen. Szószok, italok, üdítők, cukorkák, csokoládék, pudingok, készítésénél használt fűszernövény, konyhai fűszerként ritkán. Szúnyogriasztásra, bőrviszketegségre, megfázásokra, emésztési problémákra, felfúvódás ellen, hasgörcs megszüntetésére, lázcsillapítására, fürdő vízbe használatos fűszer és gyógynövény.
