Görögöknek, és a rómaiaknak, a bölcsesség és a dicsőség jelképe volt a babérkoszorú. Sportolók és hadvezérek, győzelem esetén babérkoszorúval ékesítették fejüket, vagy nyakukat. A babér a mediterrániumban őshonos, középtermetű, örökzöld fa. Leveleit, illetve termését, zölden, vagy szárítva, egyaránt használjuk. A liszt, vagy a rizs tartóedényébe tett levél, távol tartja a zsizsikeket. Az ételekbe használt babérlevél, segíti az emésztést, főleg a húsét. Káposztás, babos ételek, főzelékek, levesek, húsok pácolásához használt fűszernövény a laurus nobilis. 5-6 m magasra megnövő, 2-2,5 m átmérőjű koronát növesztő, fényes, sötétzöld levelű, lomblevelű örökzöld. Apró, halványsárga virágai tavasszal nyílnak. Ovális bogyók fejlődnek belőlük, amelyek feketére érnek. A babér nélkülözhetetlen fűszernövény a konyhánkba, de mint gyógynövény is igen hasznos.
Címke archivum: dísznövény
A Kaukázusból származó fűszernövény hazánkban vadon is előfordul. A magyar konyha egyik régi elfelejtett fűszernövénye a turbolya. Levesek baromfik, báránysültek ízesítésére, de tavaszi salátákhoz is ajánlott fűszernövény. Finom fűszerkeverékbe tárkonnyal, rozmaringgal, zellerrel, bazsalikommal együtt használják. Gyógynövény-ként is ismerték, összetörve zúzódásokra, véraláfutásokra tették, borogatásként vagy szülő asszonyoknak főztek belőle levest. Egyéves gyógynövény és fűszernövény, melyet ősszel kell elvetni. Napos vagy félárnyékos humuszos talajba fejlődik megfelelően . Vadon előfordulnak sövények mentén Akácosokban néha tömegesen fehérlik a turbolya virága. Herbája ánizsra emlékeztető illóolajat, keserű anyagot, glikozidokat tartalmaz (édes petrezselyem).
Egész Európa szerte elterjedt, fűszer és gyógynövény. A görögök és a rómaiak is ismerték már, és gyógyhatása miatt termesztették is. 100-130 cm magasra is megnövő kétéves növény. Első évben csak tőlevélrózsát hoz, melyből, második évben kiemelkednek a termésszárak. Hűvös, párás helyeken öntözés nélkül is megmarad. Magvetéssel, kora tavasszal, vagy későbbiekben előnevelt palántákat ültessünk. Laza szerkezetű, tápanyagban gazdag talaj megfelelő a zeller számára. A túlságosan kötött talajokon, a gumója nem nő meg. Levele és gyökere, egyaránt értékes fűszernövény és gyógynövény. Kiváló idegerősítő és nemi hormonerősítő hatása van. Fogyókúrásoknak is ajánlott fogyasztani mennél gyakrabban. Gumós és metélő változatait árusítjuk kertészeti árudánkban. Jó idő esetén, már júniustól kezdve szedhetjük a leveleit. A gumók szedésének idejét, ősszel, a levelek sárgulása, szétterülése jelzi. Levesek, zöldségek, húsok, paradicsom, főzelékek, mártások, majonézek, tojás éltelek ízesítésére használjuk.
Napjainkban is keresett fűszernövény mely Ázsiában honos. A XVI. századtól ismert Európában. Mostani Magyarországra Erdélyből került. Hazai klímánk alkalmas a termesztésére. Meleg fekvésű, jó vízgazdálkodású tápdús talajt igényel. Lehetőleg előnevelt palántát ültessünk. Jelentéktelen kicsi virágai nagy számban nyílnak, ennek ellenére csíraképes magot nem érlelnek. A tárkony legelterjedtebb szaporítási módja a tőosztás. A virágzás kezdetekor hajtásait 10 cm magasan levágjuk, szellős-árnyékos helyen gondosan megszárítjuk. A tárkony 8-10 évig maradhat egy helyben. Friss, vagy szárított állapotban egyaránt használható, különleges ízű fűszernövény és gyógynövény. Levesek, szárnyasok, hal és vadételek, birka és báránysültek, zöldbab, borsó és burgonyafőzelék ízesítésére használhatjuk. A savanyított ételeknek különleges zamatot ad. Legfinomabb növényi ecetet a tárkonyból készíthetünk. Gyógynövény-ként felhasználhatjuk: vesetisztító, epehajtó, étvágyfokozó gyógytea készítésére.
Ázsiából – Indiából származó egyéves fűszer és gyógynövény növény. Az óvilágban, ősi festő és olajnövényként használták a sáfrányos szeklícét. Egyiptomban, még jelenleg is olajnyerésre termesztik. 100-150 cm magasra megnövő, zöld, szúrós levelű. Virágai narancsszínűek, száradás után válnak vörössé, júniustól – augusztus végéig virágoznak. Egyéves növény, melyet magvetéssel szaporítunk. Tavasszal, humuszos, tápanyagban gazdag talajba vessük. Teája, vértisztító hatású, vese, máj és epebántalmak ellen, vagy izzasztószerként használt gyógynövény. Fűszernövény-ként, dohány és sajtok illatosítására és ételek, élelmiszerek színezésére használják. Enyhén kesernyés, zamatos illata miatt, üdítőkhöz, csemegeborok, bólék, gyomorkeserűk ízesítésére is alkalmazzák. Kertünk Északi fekvésű, árnyas részeire telepítsük.
Ha el kellene költözni egy lakatlan szigetre, ezt a növényt mindenféleképpen vigye magával! Legváltozatosabb felhasználása, úgy, mint dísznövény, fűszernövény vagy gyógynövény-ként, étkezésben, mind háztartásán, mind gyógyításban nélkülözhetetlen. A rozmaring az emlékezettel áll kapcsolatba, évszázadokon keresztül, annak javítására használták. Mostanában, az idős kori szenilitás kezelésében kifejtett hatását vizsgálják. A rozmaring 30-60 cm magasra megnövő félcserje. Tűszerű levelei, 1.5 – 3 cm hosszúak, 2-3 mm szélesek. Virágai kékes-lilák, ritkán fehérek. Május – júniusban virágzik. A rozmaring termesztésére, a laza, humuszos talajok a legalkalmasabbak. Előnevelt palántákat vásároljunk, száraz, napos helyre ültessük. Száraz nyarakon az öntözést meghálálja, de vigyázat, a gyökerei a pangó vizet nem bírják, a növény belepusztul. A magyar népdalok, gyakran megénekelt növénye, a szerelmesek hűségének, bánatának szimbóluma. Csípős, kámforra emlékeztető szagú, illóolaját, fertőtlenítő, bőrizgató hatása miatt, fürdő és kölnivizek illatosítására használják. Gyógynövény-ként enyhíti a másnaposság kínjai, helyreállítja az emlékezetet, homlokot bedörzsölve, csillapítja a fejfájást. A levelek túlzott fogyasztása, idegrángásokat válthat ki. Fűszernövény-ként, mártások, vadasok, szárnyasok, húsételek, rostonsültek, tőtelék áruk, gombás ételek, ecetes halféleségek ízesítésére használjuk. Mint dísznövény is igen kelendő. Kellemes illata, és tartós virágzata miatt, sziklakerti, dézsás, edényes, vagy szoliterként ültetett növény.
Ősi, kínai gyógynövény és fűszernövény. Marco Polo által került be Európába. Nagy sárga gyökere, a legkedveltebb hashajtó, gyógyszerek egyike a rebarbara. Készítenek belőle szirupot, tinktúrát, extraktumot, vagy gyógybort. Friss levélnyelét, zöldségként fogyasztják. Jó ízű kompót, főzelék, továbbá, gyümölcsíz, bor, és szörp készíthető belőle. A rebarbara magas termetű, nagy leveleket fejlesztő gyógynövény, melyet ősszel, tőosztással is szaporíthatunk, vagy magját, áprilisban, szabad földbe vessük, humuszban, vagy tápanyagban gazdag talajba.
Ezt a kitűnő növényt, évezredek óta termesztik. Általánosan használt, zöldség, fűszernövény és gyógynövény. Az ókori görögök, a halállal hozták összefüggésbe, ezért kerülték a fogyasztását. Általánosságban, magvetéssel szaporítjuk késő ősszel, vagy kora tavaszi vetéssel. Tápanyagban gazdag, humuszos talajban fejlődik a legjobban. Egyaránt fogyasztjuk, levelét, illetve gyökerét. Petrezselyem zöldjét frissen, illetve szárított állapotban használjuk fel. Fűszernövény-ként tálalás előtt, sültekhez, sütés előtt adjuk, mert a főzéskor aromáját, és vitamintartalmát elveszti. Ízesítőszerként, számtalan ételhez használható, akár a zöldje, akár a gyökere, csupán a háziasszony leleményességén múlik. A zsíros olaj, és illóolaj tartalmú magját, az élelmiszeripar és a likőripar hasznosítja. Gyógynövény-ként, a levelek erős vízhajtók. A magokból készült hajöblítő, elpusztítja a tetveket. Állapotos anyák ne használják gyógynövényként.
Az ókori görögök hite szerint ha majoranna nő egy síron akkor az elhunyt örök boldogságot élvez. A majoranna 30-50 cm magasra növő fűszernövény. Levelei tojásdadok a száron átellenesen állnak, virágai június végétől kezd virágozni zöldes fehér színűek és kicsik. Napos humuszos tápanyag dús földbe ültessük. Lehetőleg előnevelt palántát vásároljunk. A morzsolt növény különleges, egyedi ízű fűszernövény a legtöbb húsételnek hurkához, szárnyasokhoz, töltelékekhez, májgombóchoz, pástétomhoz, vagdalt és véres húsokhoz, birkához, grillcsirkéhez, kitűnően használható. Gyűjtést virágzás kezdetén kezdjük, szellős árnyékos helyen szárítsuk, étvágygerjesztő, szélhajtó, gyomorerősítő hatású, ezért gyógyteák készítésére is felhasználjuk. A magas vérnyomásba szenvedők óvatosan használják!
Az ókor óta igen kedvelt fűszernövény, gyógynövény és dísznövény. A reneszánsz, rokokó, barokk korba legdivatosabb illatszer volt. A virágot és illóolaját idegnyugtató hatása miatt fürdőkbe nyugtató készítményekbe használt gyógynövény. Homlokba dörzsölt a levendula olaja csökkenti a fejfájást. Égések-csípések vágások kezelésére is alkalmas. Reumás fájdalmaknál, idegzsába esetén bedörzsölő szerként is felhasználják. Magról vagy palántáról szaporíthatjuk, napos humuszos száraz talajt kedvelő dísznövény is. Sziklakerti, alacsony sövénynek, szoliternek, dézsás edényes beültetésre egyaránt alkalmas. Gyökérzete nem bírja a talajba a pangó vizet. A levendula évenkénti tavaszi metszése a lombos rész vissza vágására vonatkozik, fás részeket ne vágjuk vissza mert azok már nehezen fognak kihajtani újra. A levendulát, zsályát, kakukkfüvet, kora nyáron, virágzás után is visszavágjuk. Hatásos szúnyogok, legyek, molyok, levéltetvek, távol tartására. A morzsolt virágot a likőr iparban ízesítőszerként használják, mint fűszernövény. A levendula virágát teljes virágzásba gyűjtsük, és szellős árnyékos helyen szárítsuk.