Napjainkban is keresett fűszernövény mely Ázsiában honos. A XVI. századtól ismert Európában. Mostani Magyarországra Erdélyből került. Hazai klímánk alkalmas a termesztésére. Meleg fekvésű, jó vízgazdálkodású tápdús talajt igényel. Lehetőleg előnevelt palántát ültessünk. Jelentéktelen kicsi virágai nagy számban nyílnak, ennek ellenére csíraképes magot nem érlelnek. A tárkony legelterjedtebb szaporítási módja a tőosztás. A virágzás kezdetekor hajtásait 10 cm magasan levágjuk, szellős-árnyékos helyen gondosan megszárítjuk. A tárkony 8-10 évig maradhat egy helyben. Friss, vagy szárított állapotban egyaránt használható, különleges ízű fűszernövény és gyógynövény. Levesek, szárnyasok, hal és vadételek, birka és báránysültek, zöldbab, borsó és burgonyafőzelék ízesítésére használhatjuk. A savanyított ételeknek különleges zamatot ad. Legfinomabb növényi ecetet a tárkonyból készíthetünk. Gyógynövény-ként felhasználhatjuk: vesetisztító, epehajtó, étvágyfokozó gyógytea készítésére.
Kategória bejegyzései: Fűszernövények, gyógynövények
Európa mediterrán féltekén honos, kétéves, egyszerű virágú, gyógynövény és fűszernövény, de ugyanakkor értékes virágágyi kétnyári virág. Sokak bánatára, vagy örömére, a fű között, vadon nő. Forgalomba, nemesített hibrid fajtái vannak. A Százszorszép levelei vese alakúak, talajra lapulva, rozettát alkotnak, melyből a virágok nőnek ki egyesével, csupasz szárakon állnak. Hajtásuk és levelük a népi gyógyászatban, sebkezelésre, gyulladáscsökkentésre használják. Napos, félárnyékos, hűvös helyet kedveli, levegős, humuszos tápanyagban gazdag talajban fejlődik megfelelően a Százszorszép. Virág színei változatos színben fordulnak elő. Párás, túl nedves környezetben, gombás megbetegedést kaphatnak, fehér rozsda, vagy lisztharmat. Ládák, edények, kerti utak szegélyezésére, vagy virágágyak beültetésére, egyaránt alkalmas, dekoratív kétnyári virág.
Mediterrán vidékeken már az ie. előtt is ismert és használt lágyszárú kétéves növény volt a mángold melynek csak a leveleit használjuk. Első évben csak a gyökerét és leveleit fejleszti, második évben virágzik. 60-80 cm magas, formája egy megnyúlt kínai kelhez hasonló. Talajban nem válogatós napos-félárnyékos helyre ültessük. Íze a spenótéhoz hasonlít de erőteljesebb, a levélnyele, pedig a spárgáéhoz. A mángold magas A-B1-B2 vitaminokat, ezen kívül cukrot, pektineket, szerves savakat, antioxidánsokat, foszfort, káliumot, kalciumot, vasat és magnéziumot tartalmaz. A mángold töltelékek, főzelékek, saláták készítéséhez kiválóan alkalmas. Konyhai felhasználása igen sokrétű, mint gyógynövény a népi gyógyászatban nélkülözhetetlen. Rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a rákos betegségek kockázatának csökkentéséhez, fokozott védelmet nyújt legkülönfélébb daganatos betegségek kialakulásában a magas ásványi anyag és antioxidáns tartalma miatt, aki rendszeresen fogyasztja azok között a legalacsonyabb a tüdőrák, emésztő rendszeri, hasnyálmirigy, mell, gége, méhnyak, húgyhólyag és prosztata rák előfordulásának gyakorisága.
A Bhut Jolokia Assam csilit paprikát Indiában nemesítették ki az ezredfordulón, Asszám, Manipur és Nágaföld szövetségi államokban. Bhut Jolokia Assam a cserjés paprika és a kínai paprika egyik hibridje „ mint a világ egyik legcsípősebb paprikája került be 1 001 304 Scoville-egységgel. Fagy mentes (10 -15 fokos) helyen át tudjuk teleltetni majdnem minden csili paprika fajtát, tavasszal csak meg kell metszeni és fejlődik tovább, táp anyag után pótlás feltétlen szükséges. Az erős paprika fogyasztása nagyon egészséges a kapszicin tartalma miatt, kitűnő fűszer és gyógynövény
Európában honos, igénytelen egynyári virág, ezen kívül, régóta használatos, kitűnő gyógynövény és fűszernövény. Felhasználása sokrétű. 30-60 cm magasra megnövő, bokrosodó tövű, egynyári virág. Laza, homokos, tápdús talajban fejlődik megfelelően. Fészkes virágzatúak családjába tartozik, virága sárga színű és a sárga árnyalatai. Növénytársításba, vagy önállóan ültetve is kiváló virágágyi, vagy edényes egynyári növény a Körömvirág. A Más növények mellett is hasznos, mert a gyökér-fonalférget elűzi, és távol tartja a levéltetveket is. Mint gyógynövény, rovarcsípésre, sebgyógyításra, égési sérülések kezelésére, különböző gyulladásokra, használják, és gyógyhatású készítményeket gyártanak belőle. Fűszernövényként, sütemények, pudingok, levesek, saláták, rizses ételek készítésénél használatos. Virágos kertünk napos részére ültessük, jó vízáteresztésű, tápanyagban gazdag talajban fejlődik megfelelően. A hibrid, nagyvirágú fajták, mivel kisebb növekedésűek, ezért, edényes beültetésre is alkalmasak.
Az Északi Féltekén elterjedt vízinövény. Hazánkban, mocsár és lápréteken, ligeterdőkben, patakok mentén él a mocsári gólyahír. Kúszóindás, a szárak legyökeresednek, levelei bőrszerűek, kerekded, csipkés szélű, sötétzöld színűek. Virága öt, arany sárga csészelevélből áll. Április – Június a virágzási ideje. Napos, félárnyékos helyet kedveli. Nedves, mocsaras, tápdús talajt igényel. 5-10 cm-es időszakos vízborítást elvisel. Közvetlenül ne ültessük a vízbe, inkább a víz partjára. Mérgező, gyógyszer alapanyag, kiváló gyógynövény. Teljesen télálló. Jó méhlegelő.
Az Amazonas nyugati részén őshonos, 20 cm-től, 1,5 m magasságra is megnövő erős paprika, melyet hazánkban, dísznövényként is termesztünk. Legcsípősebb erős paprika egyike, a Habanéro. Időszámításunk előtt, 2000-1000-be vonták a habanero paprikát termesztésbe az indiánok . A habanerót föld minden trópusi éghajlatán termesztésbe vonták. Termése, 5-12 cm között változik, tápanyagban gazdag, (nagyon jól bevált termesztési módszer,amit évek óta gyakorlatba is kipróbáltam,a paprikát, ültessük egy 10-15 literes vödörbe amit előzőleg megtöltünk földé érett marhatrágyával és ehhez szoktam keverni hat hónapos tartós hatású műtrágyát, így több kilónyi termést hoz) jó vízáteresztésű talajt kedveli a világ legerősebb paprikája, és a napsütést. Virágzáskor, a tápoldal mennyiségét csökkentsük, mert különben, virágai nagy részét, elrúgja a habanero. Kertészetünkben, konténeres, előnevelt,különböző paprika fajták vásárolhatók, melyeken már termés is van. A paprikák csípősségét a paprikában lévő kapszincin nevű vegyület okozza, ami ingerli a bőr hő érzékelő idegvégződéseit különösen a nyálkahártyákon. Erős paprika csípősségének mértékét a Scoville skála alapján mérik (SHU a kapszicin relatív mennyiségét jelzi). A Habanéro a világ egyik legerősebb paprika fajtája, 3-600000 ezer SHU értékű, azt jelzi, hogy kivonata 3-600000 szeresére kell hígítani, hogy csípősségét elveszítse. A Habanéro erős paprika, de alapjául véve minden paprika sok vitamint, Pl: C-vitamin (Szentgyörgyi Albert fedezte fel, több C vitamint tartalmaznak, mint a Citrus félék) és ásványi anyagot tartalmaz. Felhasználása: magas élvezeti értéke miatt étkezési, vagy pedig kitűnő fűszernövény. Szépség ipar, és gyógyszeripar széleskörűen használja fel. Kiváló gyógynövény, számtalan betegség megelőzésére, kezelésére alkalmas gyógynövény, csak egy néhányat említsek: érzéstelenítő, fájdalomcsillapító, gyulladás gátló, nyákoldó hatású, influenzakezelésre, az egészségmegőrzés egyszemélyes tárháza a Habanéro. Trombózis, szív és érrendszeri meg betegedések, különböző daganatos betegségek kezelésére sikeresen alkalmazható gyógynövény a Habanéro.
Az utóbbi években egyre divatosabbá váltak az intenzíven erős paprikák, az erős paprika fogyasztása valójában nagyon egészséges ( kiváló fűszernövény és gyógynövény persze akinek a gyomra bírja) a csili paprika kapszicin tartalma nagyon sok fajta betegség megelőzésére alkalmas. A kilencvenes évek elejétől valóságos Presztis harc alakult ki, hogy ki tudja elő állítani a legerősebb paprikát. Ezekből legerősebb paprikákból állítják elő a rendőrség részére a paprika sprayet. Kertészetünkben 8-10 fajta nagyon erős paprika kapható, palánta illetve 12 literes kifejlett nagy példányok. Tápanyag és napfény igényes, 80-120 cm magasra nő nagyon bő termő.A jelenlegi győztes a világ legerősebb paprikája Caroline Reaper. Ezek nagyon erős paprikák önmagukban nem fogyaszthatók annyira csípősek, viszont különböző szószok készítésére alkalmazzák.A Carolina Reaper egy Capsicum chinense hibrid, hivatalos neve HP22B és Ed Currie nemesítette ki Dél-Karolinában (USA). Átlagos csípőssége 1,569,300 SHU, de egyes egyedei a 2,200,000 feletti SHU értékkel is bírnak. Carolina Reaper. Amit tud: 2,5-3 millió SHU.
Ázsiából – Indiából származó egyéves fűszer és gyógynövény növény. Az óvilágban, ősi festő és olajnövényként használták a sáfrányos szeklícét. Egyiptomban, még jelenleg is olajnyerésre termesztik. 100-150 cm magasra megnövő, zöld, szúrós levelű. Virágai narancsszínűek, száradás után válnak vörössé, júniustól – augusztus végéig virágoznak. Egyéves növény, melyet magvetéssel szaporítunk. Tavasszal, humuszos, tápanyagban gazdag talajba vessük. Teája, vértisztító hatású, vese, máj és epebántalmak ellen, vagy izzasztószerként használt gyógynövény. Fűszernövény-ként, dohány és sajtok illatosítására és ételek, élelmiszerek színezésére használják. Enyhén kesernyés, zamatos illata miatt, üdítőkhöz, csemegeborok, bólék, gyomorkeserűk ízesítésére is alkalmazzák. Kertünk Északi fekvésű, árnyas részeire telepítsük.
Bizonyítottan már a kőkor óta használatos, gyógynövény, és fűszernövény mely napjaikba is közkedvelt, mondhatni nélkülözhetetlen. Intenzív ízű, módjával használjuk, ne nyomja el a többi fűszer zamatát. A kömény első évbe csak tőleveleket fejleszt, második évben fejlődő magszára elérheti az egy métert is, rendszerint tőbe elágazó. Virágzata 7-10 egyenlőtlen hosszú sugarú, összetett ernyő. Április-májusba hozza fehér virágait. Egyaránt használhatjuk a friss leveleit, érett magjait. Körözöttek, sajtok, mártások, levese, főzelékek, saláták, húsok, burgonya-káposztaételek, kolbászok ízesítésére használható fűszernövény. Étvágygerjesztő, gyomorerősítő, szélhajtó, gyomorgörcs ellen használatos gyógynövény.